A köles egy szuperegészséges gabona, ez biztos. Akkor miért van ez a riadalom, hogy a csecsemőkre veszélyes és 1 éves korig ne adjunk nekik belőle? Biztos hallottatok ti is arról, hogy kölesgolyók lettek kivonva a forgalomból, mivel csattanó maszlag magja került bele.

De miért is veszélyes ez, és hogyan kerül a köles közé?

A csattanó maszlagnak magas tropán-alkoloid tartalma van, amely nagyobb mennyiségben kedvezőtlenül hat a központi idegrendszerre. Ez elsősorban a bio kölesnél fordulhat elő, mivel ezek a gabonatáblák nincsenek gyomirtózva (legalábbis vegyi gyomirtokkal nem), ezáltal a gyomnövények magjai a betakarítás során belekerülhetnek. Mivel a kölesszemek kisebbek, mint a gyomnövények magjai, ezért nem tudják azokat maradéktalanul kirostázni. Ez persze más gabonáknál is előfordulhat, mint például a hajdinánál, de a szemes zab esetében is szoktam találni nem odavaló dolgokat. Felnőttek számára kis mennyiségben nem jelentenek veszélyt, de kisgyerekeknél akár súlyos problémákat is okozhatnak.

Olvasd tovább…