Nincs karácsony beigli nélkül. A bejgli egy hagyományos magyar karácsonyi édesség, melyet dióval vagy mákkal töltöttek. A népi hiedelem szerint a diót rontás ellen kell enni, a mák pedig a bőséget hozza. A sütemény neve német eredetű, hajlított, patkó alakú formája volt. Kezdetben családi ünnepek süteménye volt, majd a reformkortól kezdve fokozatosan felváltotta a hagyományos karácsonyi kalácsot. “Pozsonyi finom mákos kaláts” néven szerepel Czifray István 1830-ban megjelent Magyar nemzeti szakácskönyvében.

beigli

És ma milyen egy beigli? 2012. május 30-án megjelent Vidékfejlesztési Értesítőben pontos meghatározások vannak, hogy mit nevezhetünk beiglinek. Ahogy a kínálatot néztem a boltokban, sokféle beigli kapható, sokféle ízben és sokféle árban. Még ha beiglinek is néz ki, nem biztos, hogy az. Vegyük alaposan szemügyre a cimke leírását, abból pontosan kiderül, hogy mit is akarunk a karácsonyi asztalra tenni!

Olvasd tovább…